長者其他變化 - 常見問題

---

何為吞嚥？

答：吞嚥障礙是指進食時，由於控制力或協調力不足，無法吞嚥或在吞嚥過程中收到了阻礙。其中大多數以吞嚥為主，在需要長期護理的護理中發病率佔40% -50%之間。吞嚥困難可能引起的症狀有：飲水時咳嗽、悶氣，可導致食物或飲料錯誤地進入氣管和肺部，引起肺部感染或吸入性肺炎等。

什麼是黃原膠？

答：黃原膠，是由野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料（如玉米澱粉）經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物外多醣。具有很好的流變性，良好的溶解性、對熱及酸鹼的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛應用於食品、石油、醫藥等20許多行業，是目前世界上生產規模很大且用途極為廣泛的穩定多醣。